Queso Artesano de Cabra Olavidia 250-300g

El Olavidia es mucho más que un queso; es una experiencia para los sentidos que conecta a quien lo prueba con el corazón de Andalucía. Al abrirlo, te reciben aromas sutiles de campo fresco, con notas florales y herbales, como si el viento de la montaña hubiera dejado su huella en cada bocado.

Al saborearlo, su textura sedosa y aterciopelada invade el paladar, envolviendo la boca con una cremosidad sublime. Cada mordisco es un contraste perfecto entre lo ácido y lo láctico, con un toque ahumado y terroso debido a la delicada capa de carbón vegetal. Es un viaje sensorial que te transporta a los pastos andaluces bajo el sol, donde las cabras malagueñas pastan tranquilamente.

El Olavidia es perfecto para disfrutar en una tarde tranquila de primavera o otoño, cuando el clima fresco realza sus notas suaves y cremosas. Imagina una tarde soleada al aire libre, donde la brisa suave de la montaña combina con los aromas del queso, o una noche acogedora en la que cada bocado acompaña un momento íntimo de conversación.

– Conjunción del peso y la riqueza del queso con el cuerpo de la bebida:

Este queso, con su textura cremosa y rica, requiere bebidas que lo complementen sin abrumarlo. Su delicadeza encuentra armonía con vinos blancos jóvenes, frescos y afrutados, que resaltan su cremosidad y cortan su ligera acidez.

– Equilibrio de la intensidad del sabor:

Un vino blanco fermentado en barrica o un vino dulce como un Moscatel o un Pedro Ximénez realzarán sus notas lácticas y su fondo terroso. Estos vinos permiten que el queso brille sin opacar su sabor, creando una sinfonía equilibrada en el paladar.

– Proporción de la acidez:

La acidez fresca de un Sauvignon Blanc o un Albariño puede elevar las notas cítricas y lácticas del queso, mientras que su estructura afrutada contrasta maravillosamente con la sedosidad del Olavidia.

– Quesos grasos y taninos:

Si se opta por un vino tinto, debería ser uno de cuerpo medio y taninos suaves, como un Pinot Noir, que limpiará el paladar y resaltará las notas lácteas y terrosas.

Quesos y Vinos

Vino blanco joven o afrutado: El queso Olavidia encuentra su mejor compañero en vinos blancos jóvenes y ligeros, como un Verdejo o un Chardonnay sin barrica, cuyas notas frescas y cítricas armonizan con la cremosidad del queso.

Vino dulce: Un Moscatel o un Pedro Ximénez añade una capa de dulzura que eleva la complejidad del queso, equilibrando la suavidad láctea con un toque goloso.

• Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2021
• World Cheese Awards 2018:
• Medalla de Plata en la categoría de quesos de pasta blanda de cabra.
• GourmetQuesos 2019 (Campeonato de Los Mejores Quesos de España):
• Mejor Queso de Autor.
• World Cheese Awards 2021:
• **Galardonado como el «Mejor Queso del Mundo» entre más de 4,000 quesos de 45 países, obteniendo el máximo reconocimiento en este prestigioso certamen internacional.
• Premios Andalucía de Gastronomía 2022: Premio a la Excelencia Gastronómica, reconociendo su contribución al sector agroalimentario andaluz.