Jamón Ibérico de Bellota 100% Brida Negra
Jamones y EmbutidosPrecio oculto
Municipio: Jabugo,
Comarca: Sierra de Aracena y Picos de Aroche
Provincia: Huelva
Comunidad Autónoma: Andalucía
País: España
* Nota Importante:
Debido a que este producto es de origen animal, el peso exacto puede variar por factores como las condiciones climáticas, atmosféricas, de temporada, temperatura, almacenamiento y otros aspectos naturales. El precio mostrado corresponde al peso más cercano posible seleccionado. St. Toré garantiza que el peso del producto entregado estará dentro de un rango aceptable en relación con la opción escogida, buscando siempre la mayor precisión.
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Descripción
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Información adicional
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Es una joya de la gastronomía española, un símbolo de excelencia culinaria que ha trascendido fronteras. Proveniente de las prestigiosas dehesas de Jabugo, en la provincia de Huelva, este jamón es el resultado de siglos de tradición y un proceso artesanal que sigue las técnicas más ancestrales de la Península Ibérica.
El cerdo ibérico de raza pura es criado en extensivo, pastando libremente en las dehesas, alimentándose exclusivamente de bellotas durante la Montanera, un período clave que otorga al jamón sus características únicas. Cada pieza pasa por un riguroso proceso de curación de al menos 48 meses, donde el aire fresco de Jabugo y su microclima especial trabajan en armonía para lograr un producto excepcional.
Al cortar, el Jamón 5J revela un color uniforme, entre rojizo y púrpura, con las características vetas de grasa infiltrada que le dan su jugosidad incomparable. El sabor es intenso y persistente, con un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad, y un aroma profundo que transporta al comensal al corazón de las dehesas. Cada loncha es una experiencia sensorial en sí misma, un bocado de historia y tradición.
Raza: 100% Ibérico Puro. Se elabora exclusivamente con cerdos de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas de la Península Ibérica.
Alimentación: Los cerdos se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera (época en la que se dejan libres en las dehesas para que consuman bellotas, hierbas y pastos naturales). Esto contribuye a su grasa infiltrada, dándole al jamón su sabor único y su característica textura jugosa.
Origen: Jabugo, Huelva, España. Esta región es reconocida mundialmente por la producción de jamones ibéricos de alta calidad, debido a su microclima único que favorece la curación natural del jamón.
Curación: Mínimo 36 meses. La curación se realiza de forma tradicional, en secaderos naturales, donde el clima de Jabugo permite un proceso lento y controlado.
Elaboración artesanal: Cada jamón es cuidado manualmente por maestros jamoneros que controlan todo el proceso, desde el salado hasta la maduración.
Peso: Entre 7 y 8 kg por pieza.
Color: Al corte, presenta un color rojo intenso, brillante, con vetas de grasa infiltrada.
Aroma: Aroma persistente, delicado y complejo, que evoca notas de frutos secos, tierra húmeda y un toque ahumado debido a la lenta maduración.
Sabor: El sabor es equilibrado, con una agradable mezcla de dulce y salado, y un regusto prolongado. Destacan las notas a bellota, nuez, y un fondo ligeramente ahumado. Su grasa se funde en el paladar, aportando una textura suave y untuosa.
Textura: La grasa infiltrada en el jamón proporciona una textura delicada, jugosa y suave. Cada loncha es tierna y se deshace en el paladar.
El Jamón 5J debe conservarse en un lugar fresco, seco y aireado, preferiblemente colgado o en un jamonero en una despensa a temperatura ambiente. Si no se consume todo de inmediato, cubre la superficie del corte con una capa de grasa del propio jamón o un paño de algodón para evitar su oxidación y preservarlo en las mejores condiciones.
Con este enfoque, se resalta el valor gastronómico, cultural y sensorial del producto, mientras que se ofrecen recomendaciones específicas de cómo disfrutarlo al máximo. Si deseas más ajustes o información adicional, no dudes en decirme.
Este jamón es el protagonista de cualquier mesa gourmet, y debe ser tratado como tal. Para disfrutarlo en su máximo esplendor, córtalo en finas lonchas a mano, preferiblemente a temperatura ambiente, lo que permitirá que los aromas y la grasa se fundan en el paladar.
Pan de cristal ligeramente tostado o panes artesanos de masa madre, que ofrecen una base crujiente y ligera sin opacar los sabores del jamón.
Tomate triturado con un toque de aceite de oliva virgen extra, como en la clásica tosta española.
Aceites de oliva virgen extra premium con notas frutales, que realzan la sutileza del jamón sin competir con él.
Vinos tintos de uva Tempranillo o Garnacha, con cuerpo y buena acidez, como un Rioja Reserva o un Ribera del Duero, que realzan la grasa infiltrada del jamón.
Para los paladares más atrevidos, un Champagne brut o Cava de larga crianza crea un contraste ideal entre la burbuja y la untuosidad del jamón.
También se puede maridar con un Jerez Fino o Manzanilla, cuya sequedad y frescura equilibran perfectamente la riqueza del jamón.
| Marca | Cinco Jotas |
|---|---|
| Peso | 7,5 – 8 kg, 8 – 8,5 kg, 8,5 – 9 kg |
| Corte | Ninguno, Corte a cuchillo, En centro, Maza, Contramaza y Punta |
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