Queso Artesano José Pardina Cuña 1/8
Precio oculto
Municipio: Broto
Provincia: Huesca
Comunidad Autónoma: Aragón
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Descripción
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El Queso José Pardina es un queso artesanal que surge de los valles del Pirineo Aragonés, una región conocida por su naturaleza salvaje y sus tradiciones centenarias. Elaborado por la quesería La Pardina, este queso refleja la dedicación a la elaboración de productos con identidad propia, utilizando métodos artesanales y una producción respetuosa con el entorno.
La quesería, ubicada en una explotación familiar de varias generaciones, sigue procesos tradicionales de maduración y afinado, en los que se utilizan técnicas naturales para ofrecer quesos con un perfil gustativo único. El José Pardina tiene un lugar especial en su catálogo, por ser un queso que encapsula las esencias de los pastos montañosos y la leche fresca de vaca.
Región de origen: Valle de Broto, Pirineos aragoneses.
Tipo de leche: Leche cruda de vaca, lo que le otorga profundidad y carácter.
Método de elaboración: Artesanal, con una maduración que dura al menos tres meses en cámaras donde la humedad y temperatura se controlan de forma natural.
Textura: Semidura, con una corteza lavada y comestible, y un interior firme pero cremoso.
Sabor: Predominan las notas lácticas y vegetales, con matices a mantequilla, heno y un leve toque a setas. El final es persistente, con ligeras notas a frutos secos.
El José Pardina evoca los prados y montañas del Pirineo en cada bocado. Su aroma es delicado pero profundo, con notas de mantequilla fresca y un toque terroso que recuerda a la humedad del bosque. Al probarlo, su textura firme se funde en el paladar, liberando sabores lácticos y un toque vegetal que te transporta al entorno natural de Broto, donde las vacas pastan al aire libre.
Este queso es perfecto para disfrutar en otoño o invierno, cuando el clima frío te invita a buscar sabores profundos y reconfortantes. Es ideal para ser servido en una tabla de quesos durante una velada acogedora junto a la chimenea o para ser acompañado de un buen vino en una cena íntima. También es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o como regalo gourmet
Conjunción del peso y la riqueza del queso con el cuerpo de la bebida: El José Pardina, con su textura semidura y sus sabores complejos, se complementa de manera excelente con un vino blanco envejecido en barrica como un Chardonnay, cuyo cuerpo robusto y acidez equilibrada realzan las notas lácticas y mantecosas del queso.
Equilibrio de la intensidad del sabor: Un vino tinto ligero y afrutado como un Garnacha del Somontano equilibra los matices herbales y terrosos del José Pardina, creando una sinfonía de sabores equilibrada.
Quesos y Frutos Secos
Nueces: El toque crujiente y ligeramente amargo de las nueces aporta un contraste ideal con las notas lácticas y vegetales del queso, intensificando sus sabores y aportando una capa extra de complejidad.
Quesos y Mieles
Miel de romero: Con su sutil dulzura floral y ligera nota amarga, esta miel realza los matices herbales del queso José Pardina, aportando un equilibrio entre dulzura y la salinidad natural del queso.
Quesos y Mermeladas
Mermelada de higos: La suavidad terrosa y la dulzura de la mermelada de higos complementan de manera armoniosa el sabor mantecoso y vegetal del José Pardina, creando una explosión de sabor que permanece en el paladar.
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