Vino Verdejo 2023

El Verdejo 2023 de Cosoviejo es un vino que invita a la frescura y a la ligereza, reflejando la energía vibrante del verano. Con su color amarillo pálido con reflejos verdosos, visualmente evoca la luz del sol sobre un campo de viñas. En nariz, se despliegan intensos aromas de frutas exóticas, como la piña y el maracuyá, junto con notas herbales típicas del Verdejo, como el hinojo y la lavanda. Estas sensaciones florales y frutales te transportan directamente a un campo en plena floración, evocando un espíritu juvenil y alegre.

En boca, es un vino fresco y equilibrado, con una acidez crujiente que le otorga vivacidad, pero con un toque suave y redondo que lo hace muy accesible. Su ligero amargor final es característico de la variedad Verdejo, dejando un retrogusto largo y elegante.

Este Verdejo es el compañero ideal para los días soleados de primavera y verano, cuando su frescura y acidez resultan especialmente refrescantes. Es perfecto para disfrutar al aire libre, en una terraza junto al mar, o durante un almuerzo al aire libre en el campo. Su carácter vivaz y refrescante lo convierte en el vino ideal para las comidas ligeras, o para compartir con amigos en un ambiente distendido.

-Conjunción del peso y la riqueza de los alimentos con el cuerpo del vino:

Este Verdejo es ligero y fresco, por lo que combina a la perfección con alimentos igualmente ligeros, como ensaladas frescas, pescados a la parrilla y mariscos.

-Equilibrio de la intensidad del sabor de los alimentos con los sabores del vino:

El equilibrio entre la acidez y el amargor del Verdejo lo hace perfecto para maridar con platos con un toque de acidez, como ceviche o sushi, donde realza la frescura de los ingredientes.

-Proporción de la acidez de los alimentos con la acidez del vino:

Este vino Verdejo armoniza muy bien con platos con ingredientes ácidos como limón o vinagre, ya que su acidez equilibra y refresca el paladar entre bocado y bocado.

Maridaje con Aperitivos

• Mariscos frescos: Su frescura y acidez complementan perfectamente las notas salinas y marinas de mariscos como ostras o mejillones.
• Sushi y sashimi: El carácter frutal y ácido de este Verdejo resalta los sabores sutiles del sushi, equilibrando la salinidad de la salsa de soja y el picante del wasabi.

Maridaje con Pescados

• Pescado blanco a la parrilla: Ideal con pescados ligeros como la lubina o el bacalao, donde la acidez del vino corta la grasa del pescado y realza sus sabores delicados.

Maridaje con Pastas

• Pasta con mariscos: Un plato de pasta con almejas o sepia armoniza perfectamente con la frescura del Verdejo, creando una experiencia gustativa muy equilibrada.

Maridaje con Foie Gras

• El foie gras encuentra en este Verdejo una excelente pareja, ya que la acidez del vino limpia el paladar de la untuosidad del foie, creando una experiencia armoniosa.

Maridaje con Puros

• Habanos ligeros: La frescura de este Verdejo puede funcionar sorprendentemente bien con puros ligeros y herbales, donde las notas florales del vino complementan las especias suaves del tabaco.
• El Montecristo No. 4 es un puro de cuerpo medio, con notas de cacao, cuero y un toque especiado. Aunque es más conocido por su capacidad para complementar vinos tintos, en este caso, su complejidad resalta con los matices tropicales y herbáceos del Verdejo. La acidez vibrante del Verdejo equilibra las notas más terrosas y especiadas del Montecristo, mientras que el carácter fresco del vino evita que el paladar se sature.